Gewerbliche Pizzabodenformungsanlagen

Teigbehälter
Der gemischte Teig wird über den Elevator in den Einfülltrichter der dänischen Brotbackmaschine gegeben. Die Einzelmenge des eingefüllten Teigs ist auf die Produktionskapazität der Produktionslinie abgestimmt, damit die Mitarbeiter, die den Teig kontinuierlich verarbeiten, nicht zu lange auf den Teig warten müssen.

Teigstreifen-Kalanderung
Das Teigstreifenformsystem verwendet ein spannungsarmes Kalanderverfahren, um den Teigstreifen schonend auf die erforderliche Breite und Dicke zu bringen, ohne die Struktur des Teigstreifens zu zerstören. Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig weicher ist.

Statisches Kühlsystem für Teig
Der Teigstreifen wird in den Niedertemperatur-Entspannungstunnel transportiert und dort entsprechend den Prozessanforderungen jedes Kunden entspannt. Der Niedertemperaturtunnel ist mit einer Antikondensationsvorrichtung ausgestattet, und es wird keine direkte Luftzufuhr gewährleistet, sodass der Teig nicht austrocknet und reißt.