Produktionslinie für laminierte Blätterteigstäbchen

VORTEILE:
-Hochstabile Gebäckherstellungslinie mit optionalem Backofen und Kühlung
-Schlüsselfertige / Integrierte Lösung für Ihre Produktion
-Produktpalette: Croissants, Netzgebäck usw.

-Teigbehälter

Der gemischte Teig wird über den Elevator in den Einfülltrichter der dänischen Bäckereimaschine geschüttet, wobei das einzelne Einfüllgewicht entsprechend der Produktionskapazität der Produktionslinie ausgelegt ist, um sicherzustellen, dass die Kollegen, die den Teig kontinuierlich verarbeiten, nicht zu lange auf den Teig warten müssen.

-Teigbildung
Das Teigbandformungssystem verwendet ein spannungsarmes Verarbeitungsverfahren, um das Teigband schonend auf die erforderliche Breite und Dicke zu bringen, damit die Organisationsstruktur des Teigbandes nicht beschädigt wird und ein weicherer Teig gewährleistet ist.

-Satellit rollt
Der Teigrollturm mit Satellitenrädern handhabt das Teigband schonend, verteilt das Fett gleichmäßig auf dem Teigband und rollt es wiederholt, bis ein Teigband mit der auf den voreingestellten Wert eingestellten Breite und Dicke entsteht, das dann dem Teigbandfaltsystem, in der Branche auch als Gebäcköffnungssystem bekannt, zugeführt wird.

-Fettpumpensystem
Die professionell konstruierte Fettpumpenmaschine ist eine sehr wichtige Maschine für Konditoreimaschinen. Wenn der Teigstreifen zur Fettauslassdüse des Fettauslassers transportiert wird, wird das Fett extrudiert und gleichzeitig in Form eines dünnen Fettstreifens auf den Teigstreifen aufgetragen.

-Fette Falthand
Das Teigband wird durch die Bördelvorrichtung beidseitig mit Fett umhüllt und so dünnflüssig gefettet. Die Fettauslassdüse erzeugt ein gleichmäßiges Fett mit vorgegebener Breite und Dicke gemäß den Kundenvorgaben, um Fettansammlungen zu vermeiden.

-Satellit rollt
Der Teigrollturm mit Satellitenrädern führt das Teigband schonend, verteilt Fett und Teig gleichmäßig und walzt es wiederholt, bis es die voreingestellte Breite und Dicke erreicht hat. Anschließend wird es dem Teigbandfaltsystem zugeführt, das in der Branche auch als Gebäcköffnungssystem bekannt ist.

Faltbar 1
Durch die Faltmethode beim Schneiden des Teigstapels lässt sich das Fett an jeder Stelle des Teigstreifens möglichst gleichmäßig verteilen, was für einen hochwertigen, knusprigen Teig sorgt. Die Anzahl der Faltschichten kann je nach Kundenwunsch eingestellt werden.

-Guillotine
Die Teigbahn wird vom Separator zur Guillotine-Vorrichtung geführt, wo sie auf die gewünschte Länge zugeschnitten wird. Anschließend befördert das Förderband die zugeschnittenen Teigquadrate auf ein um 90 Grad gedrehtes Förderband.

Faltbar 2
Durch die Faltmethode beim Schneiden des Teigstapels lässt sich das Fett an jeder Stelle des Teigstreifens möglichst gleichmäßig verteilen, was für einen hochwertigen, knusprigen Teig sorgt. Die Anzahl der Faltschichten kann je nach Kundenwunsch eingestellt werden.

-Gewichtsrolle
Die selbstgewichtende Andruckwalze klopft sanft auf das Teigband, um die knusprige Teigschicht im gefalteten Bereich zu öffnen.

-Satellit rollt
Der Teigrollturm mit Satellitenrädern führt das Teigband schonend, verteilt Fett und Teig gleichmäßig und walzt es wiederholt, bis es die voreingestellte Breite und Dicke erreicht hat. Anschließend wird es dem Teigbandfaltsystem zugeführt, das in der Branche auch als Gebäcköffnungssystem bekannt ist.

-Messwalze
Die Breite und Dicke des durch mehrere Walzvorgänge gedehnten Teigbandes werden an die Anforderungen des jeweiligen Teigausrollvorgangs angepasst. Die erforderliche Endproduktdicke richtet sich nach den Produktionskapazitätsanforderungen. Auch die Breite des Teigausrollbandes wird entsprechend den Produktionskapazitätsanforderungen festgelegt. Wir bieten Anlagenbreiten von 680 bis 1280 mm an, um den unterschiedlichen Produktionskapazitätsanforderungen unserer Kunden gerecht zu werden.

-Dis-cutter
Die Breite des Teigausrollbandes wird entsprechend den Produktionskapazitätsanforderungen festgelegt. Da das fertige Teigband manchmal breiter als die benötigte Größe ist, zieht der Abschneider diesen Teil des Teigs gemäß den Kundenanforderungen ab.

-Separator
Das Teigband mit gleichmäßiger Dicke und Breite wird durch mehrere Walzenschneider für den Dreiecksschnitt vorbereitet. Das nach dem Längsschnitt verbleibende Teigband wird an der Recyclingstation gesammelt und zur Wiederverwendung in den Trichter zurückgeführt.

-Rollen zum Zylinder
Verwenden Sie den Rollmechanismus, wenn Sie Ramen-Brötchen, Schokoladenbrötchen oder gefüllte Rollenprodukte zubereiten.

-Guillotine
Die Teigbahn wird von einer Trennvorrichtung zu einer Guillotine-Vorrichtung geführt, wo sie auf die gewünschte Länge zugeschnitten wird und so zu zylinderförmig geschnittenem Teig und quadratischem oder länglichem Blätterteig wird.