Brotverarbeitungsmaschinen, gewerbliche Croissant-Herstellungsmaschinen zu verkaufen

Teigbehälter

Der gemischte Teig wird über den Elevator in den Einfülltrichter der dänischen Bäckereimaschine geschüttet, wobei das einzelne Einfüllgewicht entsprechend der Produktionskapazität der Produktionslinie ausgelegt ist, um sicherzustellen, dass die Kollegen, die den Teig kontinuierlich verarbeiten, nicht zu lange auf den Teig warten müssen.

Teigbandkalandrieren

Das Teigbandformungssystem verwendet ein spannungsarmes Kalanderverfahren, um das Teigband schonend auf die erforderliche Breite und Dicke zu bringen, damit die Organisationsstruktur des Teigbandes nicht beschädigt wird und ein weicherer Teig gewährleistet ist.

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Teigruhe- und Kühlsystem

Der Teigstrang wird in den Niedertemperatur-Entspannungstunnel transportiert und dort je nach Kundenwunsch entspannt. Der Tunnel ist mit einer Antikondensationsvorrichtung ausgestattet, sodass der Teig auch ohne direkte Luftzufuhr nicht austrocknet und reißt.

-Fettpumpensystem

Die professionell konstruierte Fettpumpenmaschine ist eine Schlüsselkomponente in der Konditorei. Beim Transport des Teigbandes zur Fettauslassdüse wird das Fett extrudiert und gleichzeitig als dünner Fettfilm auf das Band aufgetragen. Der mit Fett getränkte Teig wird durch die Bördelvorrichtung beidseitig um das Fett gewickelt, umhüllt es und bildet so den dünnen Fettfilm. Die Fettauslassdüse ermöglicht die Produktion eines gleichmäßigen Fettfilms mit vorgegebener Breite und Dicke gemäß den Kundenvorgaben, um Fettansammlungen zu vermeiden.

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Satelliten-Rolling

Der Teigrollturm mit Satellitenrädern führt das Teigband schonend, verteilt Fett und Teig gleichmäßig und walzt es wiederholt, bis es die voreingestellte Breite und Dicke erreicht hat. Anschließend wird es dem Teigbandfaltsystem zugeführt, das in der Branche auch als Gebäcköffnungssystem bekannt ist.
Erste Faltung

Durch die Faltmethode beim Schneiden des Teigstapels lässt sich das Fett an jeder Stelle des Teigstreifens möglichst gleichmäßig verteilen, was für einen hochwertigen, knusprigen Teig sorgt. Die Anzahl der Faltschichten kann je nach Kundenwunsch eingestellt werden.
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Zweite Faltung

Durch die Faltmethode beim Schneiden des Teigstapels lässt sich das Fett an jeder Stelle des Teigstreifens möglichst gleichmäßig verteilen, was für einen hochwertigen, knusprigen Teig sorgt. Die Anzahl der Faltschichten kann je nach Kundenwunsch eingestellt werden.

Kalendern

Die Breite und Dicke des durch mehrere Walzvorgänge gedehnten Teigbandes werden an die Anforderungen des jeweiligen Teigausrollvorgangs angepasst. Die erforderliche Endproduktdicke richtet sich nach den Produktionskapazitätsanforderungen. Auch die Breite des Teigausrollbandes wird entsprechend den Produktionskapazitätsanforderungen festgelegt. Wir bieten Anlagenbreiten von 680 bis 1280 mm an, um den Produktionskapazitätsanforderungen verschiedener Kunden gerecht zu werden.
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Separator

Das Teigband mit gleichmäßiger Dicke und Breite wird durch mehrere Walzenschneider für den Dreiecksschnitt vorbereitet. Das nach dem Längsschnitt verbleibende Teigband wird an der Recyclingstation gesammelt und zur Wiederverwendung in den Trichter zurückgeführt.

Croissant-Folie

Die Kräuselvorrichtung der Croissant-Produktionslinie nutzt das Schleppkettenverfahren, wodurch ein fester Kräuselgrad, ein gleichmäßiger Kräuselwinkel und ein ansprechendes Produktbild gewährleistet werden.